En kulinarisk reise

Meny

En spennende forening mellom vestlandets råvarer og japansk perfeksjonisme. Vår meny endrer seg med naturens luner og sesongenes variasjoner.

Kokkens Omakase

"Jeg overlater det til deg" er vår signaturopplevelse hvor kjøkkensjefen håndplukker 18 serveringer basert på dagens fangst fra kysten utenfor Bergen og egenimport fra Toyosu Market.

2 450 Per Person
  • star Dagens dypvannsfisk
  • star Saito's lagrede soya
  • star Ekte Wasabi fra Shizuoka

Nigiri & Sashimi

O-Toro

210

Den mest marmorerte delen av Makrellstørje fanget i nordatlanteren.

Sjelden Fangst

Hamachi

165

Japansk Yellowtail med silkemyk tekstur.

Uni

285

Kråkebolle fra nordnorske farvann. Intens havsmak.

Signatur

Hotate

145

Håndplukkede kamskjell fra øyene utenfor Bergen.

Signature Rolls

Saito Special

345

Tempura kongekrabbe, avokado, toppet med carpaccio av vestlandsk fjordfe.

Kokkens Favoritt

Sognarull

295

Lettrøkt villaks fra Lærdal, kremost fra Ostegården og sprø agurk.

Black Dragon

315

Unagi (ferskvannsål), agurk, toppet med trøffel-mayo.

DRIKKEMENY

Vår kolleksjon

Saito Sake Selection

Et kuratert utvalg av Junmai Daiginjo fra små, tradisjonelle bryggerier i Niigata.

Fra 950,- per flaske
Sidersafari i Hardanger

Smaksmeny med 8 håndplukkede sidere fra de beste produsentene i Hardanger.

1 250,- per person
Vintage Champagne

Eksklusive årganger fra Krug og Dom Pérignon for de helt spesielle anledningene.

Dagspris

Klar for en uforglemmelig kveld?

Vi anbefaler å reservere plass i god tid. Omakase-serveringen har begrenset antall plasser hver kveld.

RESERVER OMAKASE